Funciones de condroitina dependen en gran medida de las propiedades de los proteoglicanos general del cual forma parte. Estas funciones pueden dividirse ampliamente en funciones estructurales y reguladoras. Sin embargo, esta división no es absoluta, y algunos proteoglicanos tienen funciones estructurales y reguladoras (véase versicano).
Sulfato de condroitina es un componente importante de la matriz extracelular y es importante en el mantenimiento de la integridad estructural del tejido. Esta función es típica de los proteoglicanos adición grandes: aggrecan, versicano, brevican y neurocan, colectivamente llaman el lecticans.
Como parte de aggrecan, sulfato de condroitina es un componente importante del cartílago. Los grupos sulfato apretadas y muy cargado de sulfato de condroitina generan repulsión electrostática que proporciona gran parte de la resistencia del cartílago a la compresión. Pérdida de sulfato de condroitina del cartílago es una de las principales causas de la osteoartritis.
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